Ryby z grilla to opcja przede wszystkim dla osób, które szukają pomysłów na grillowane dania jednocześnie smaczne i zdrowe. Jedną z najlepszych opcji jest grillowany łosoś – możemy przyrządzić go na kilka sposobów i zawsze wychodzi doskonały! Poznaj sprawdzony przepis na grillowanego łososia. Przekonaj się również, dlaczego warto postawić na łososia podczas wyboru potraw na grilla!

Dlaczego warto przyrządzać łososia – podstawowe zalety

Łosoś szlachetny jest rybą, która może dorosnąć nawet do 150 cm długości! Kupując kawałki łososia w supermarketach zwykle nie zastanawiamy się nad właściwościami tej niezwykłej ryby. W rzeczywistości jednak łosoś stanowi niemal idealną propozycję na danie przyrządzane na różne sposoby, w tym grillowane!

Ważący nawet prawie 50 kg łosoś jest doskonałym źródłem związków wpływających korzystnie na zdrowie Serwując porcję łososia z grilla zapewniany sobie naturalne wzbogacenie diety o składniki, takie jak np.:

• jednonienasycone kwasy tłuszczowe, m.in. kwas palmitoleinowy i oelinowy
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe, np. kwas linolowy, arachidonowy, tymnodonowy
• białko – w 100 gram łososia znajduje się ok. 20 gram pełnowartościowego białka
• aminokwasy, m.in. leucyna, lizyna, walina i izoleucyna
• witamina D, witaminy z grupy B
• pierwiastki, m.in. selen, fosfor, magnez

Łosoś na grilla jest więc doskonałym wyborem nie tylko ze względów smakowych, ale także zdrowotnych. Warto w tym przypadku zaznaczyć, że łosoś zaliczany jest do ryb bardzo tłustych. Jego walory różnią się natomiast w zależności od pochodzenia ryby. Łosoś naturalny, czyli łowiony z akwenu morskiego odznacza się mniejszą kalorycznością. Natomiast łosoś hodowlany jest pod tym względem nieco gorszy, bardziej tłusty.

W każdym jednak przypadku decydując się na łososia z grilla zwiększamy wsparcie dla własnego zdrowia, ponieważ łosoś dzięki zawartości kwasów omega 3 wykazuje działanie wspierające m.in.:

• regulację poziomu trójglicerydów we krwi
• wsparcie normalizacji prawidłowego ciśnienia tętniczego
• wspomaganie zapobiegania chorobom układu krwionośnego
• zmniejszanie ryzyka wystąpienia chorób, w tym nowotworowych, cukrzycy, a także stanów zapalnych
• korzystny wpływ na kondycję skóry

Prosty przepis na grillowanego łososia

Łosoś jest rybą, z której w niespełna 15 minut możemy przyrządzić wykwintne i lekkie danie z grilla. Smak łososia nie wymaga specjalnego wydobywania przez wymyślne przyprawy. Grillować łososia możemy jednak na wiele sposobów, a dobór przypraw zależy od naszego gustu. Poniżej prosty przepis na grillowanego łososia.

Wydruk przepisu

Przepis na grillowanego łososia

Cuisine

BBQ

Servings

pax

Ingredients

• 2 filety z łososia
• cytryna
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli morskiej lub cytrynowej
• 1-2 ząbki czosnku
• opcjonalnie cebula lub koperek

Cuisine BBQ Servings pax Ingredients 2 filety z łososia cytryna 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli morskiej lub cytrynowej 1-2 ząbki czosnku opcjonalnie cebula lub koperek

Instructions

1. Umytego i osuszonego łososia smarujemy mieszanką przypraw. Sypkie przyprawy możemy połączyć z sokiem z cytryny i nasmarować rybę. Możemy również doprawić filety rybne wedle uznania i wycisnąć na nie sok z połowy cytryny.
2. Łososia możemy piec na grillu tuż po doprawieniu, jednak zaleca się pozostawienie ryby przynajmniej na 20 minut, tak by przyprawy zdążyły się ,,przegryźć”.
3. Pieczemy łososia na grillu i podajemy z ulubionymi warzywami i sałatkami.

Jak długo pieczemy łososia na grillu?

Łosoś nie wymaga długiego grillowania. Jest to miękka ryba, którą pieczemy na grillu od 5 do 20 minut, w zależności od rodzaju grilla i osiągniętej temperatury. Zbyt długie pieczenie sprawi, że łosoś będzie się rozpadał.

Zwykle wystarczy ok. 8-10 minut z każdej strony. W przypadku grilla elektrycznego z opcją dwustronnego pieczenia łosoś będzie gotowy już po 10 minutach. Łososia można piec bezpośrednio na ruszcie lub w folii.

Jeśli posiadamy grilla z wędzarnią, warto wypróbować łososia wędzonego w temperaturze ok. 90-95 stopni. Rybę wystarczy wcześniej doprawić i wędzić przez 1-2 godziny.

Warzywa do łososia z grilla – które pasują najlepiej?

Grillowany łosoś doskonale komponuje się z warzywami. W przypadku tej ryby dodatek warzyw ma znaczenie nie tylko smakowe. Niektóre dodatki podane jednocześnie z łososiem zwiększają przyswajanie kwasów omega 3 oraz witamin.

Jeśli zależy nam na witaminach z grupy B, wówczas warto wybrać warzywa zawierające duże ilości witaminy C. Jak widać, polewanie ryb cytryną ma sporo plusów i nie chodzi tylko o maskowanie rybiego aromatu. Sporą ilość witaminy C znajdziemy w warzywach takich jak:

• brokuły
• brukselka
• papryka
• pomidory
• natka pietruszki