Click "Enter" to submit the form.

Przepis na żeberka i sos do żeberek z grilla

Przepis na żeberka i sos do żeberek z grilla

Żeberka z grilla to jedne ze smaczniejszych specjałów układanych na ruszcie. Choć w żeberkach większość stanowi kość, a mięsa jest niewiele, tak naprawdę jego smak wynagradza nam ilość. Grillowane żeberka będą jeszcze lepsze, gdy zanurzymy je w odpowiedniej oprawie. Zobacz przepis na sos barbecue do żeberek z grilla!

 

Żeberka z grilla – przygotowanie mięsa

Żeberka z grilla to bez wątpienia smakołyk. Często rezygnujemy z tego mięsa, zwłaszcza podczas grillowania ze znajomymi, myśląc, że tym nikt się na naje. Mięsa na kości jest faktycznie niewiele, jednak jego jakość wynagradza wszystko.

Tą samą zasadą warto się kierować wybierając żeberka. Najlepsze mięso znajduje się pomiędzy kośćmi. Natomiast mięso obtaczające kość lepiej odkroić i wykorzystać do innego dania.

Przygotowując żeberka na grilla wykrajamy więc trójkąty mięsa poza oraz nad kośćmi. Usuwany także membrany z wewnętrznej części żeberek. Dzięki temu mięso lepiej wchłonie przyprawy i będzie bardziej aromatyczne.

Żeberka z grilla

 

Jak zrobić żeberka na grillu – 3 sposoby

Żeberka z grilla można przyrządzić na kilka sposobów. Jeśli mamy czas, warto przed grillowaniem zrobić marynatę. Nie ma również powodu, by rezygnować z żeberek, gdy decydujemy się na szybkie dania. Mięso przyprawione tuż przed grillowaniem również będzie smaczne. Sprawdzony przepis na sos do żeberek z grilla w tym przypadku będzie idealną alternatywą dla mięsa przyrządzanego nieco dłużej.

Jeśli mowa o żeberkach długo przyrządzanych, warto wspomnieć, że te wędzone są zdecydowanie najlepsze. Na wędzone żeberka z grilla potrzebujemy jednak ok. 3 godzin wolnego czasu.

Tak więc, żeberka z grilla możemy przyrządzić decydując się na:

  • marynowane żeberka z grilla,
  • żeberka grillowane na szybko,
  • wędzone żeberka z grilla.

 

Marynowane żeberka z grilla

Jeśli chcemy, aby żeberka z grilla były wyjątkowo aromatyczne, warto wcześniej je zamarynować. Marynata wnika do mięsa, które podczas pieczenia staje się wyjątkowo smaczne. Natomiast sos do żeberek (przepis niżej), to idealny dodatek, który dopełni całość grillowego dania.

Marynata to nic innego, jak pozostawienie żeberek na ok. 30-60 minut zanurzonych w przyprawach. W tym celu mięso nasączamy wykorzystując składniki, które wybieramy wedle własnego gustu, np.

  • sok jabłkowy,
  • wino,
  • piwo,
  • pieprz,
  • sól,
  • gorczyca,
  • papryka mielona,
  • czosnek,

 

Szybki przepis na żeberka z grilla z sosem

Jeśli zabraknie nam czasu, żeberka z grilla możemy doprawić tuż przed położeniem ich na ruszcie rozgrzanego grilla. Przyprawy nie wnikną w mięso tak, jak w przypadku marynaty, jednak i taka wersja jest bardzo smaczna.

Szybki przepis na żeberka z grilla z sosem

Jeśli zależy nam na szybkim przyrządzeniu potrawy, możemy żeberka przypiec na grillu w wysokiej temperaturze przez ok. 1 godzinę. W tym przypadku jednak żeberka często wychodzą suche i są pozbawione aromatu.

Idealnym sposobem na szybkie wzbogacenie smaku i zapachu grillowanych żeberek jest dodatek sosu barbecue. Sos taki podajemy nie tylko jako dip do mięsa, ale wykorzystujemy go do smarowania żeberek w trakcie pieczenia. Aby zachować soczystość mięsa należy smarować żeberka sosem barbecue co 15-20 minut w trakcie grillowania.

Żeby przyrządzić smaczne żeberka należy posmarować je sosem także na ok. 5 minut przed zakończeniem grillowania. Wówczas sos zdąży się połączyć z mięsem, jednocześnie podkreślając jego smak i zachowując soczystość. Pozostały sos podajemy do polewania gotowego mięsa.

 

Najlepsze żeberka z grilla – prawidłowe wędzenie

Wyjątkowo aromatyczne, jednocześnie chrupiące i soczyste żeberka uzyskamy poprzez wędzenie. Żeberka wieprzowe to część, która wymaga odpowiedniego przyrządzenia. Jeśli zdecydujemy się na wolne wędzenie w niskiej temperaturze, żeberka będą wręcz rozpływały się w ustach.

Najlepsze żeberka z grilla – prawidłowe wędzenie

Do przygotowania wędzonych żeberek nie nadają się jednak tradycyjne grille węglowe. Odpowiednia będzie jedynie domowa wędzarnia lub grill z funkcją wędzenia na dodatkowych palnikach. Jeśli masz taką możliwość, zdecydowanie polecamy wypróbowanie wędzonych żeberek z grilla. Jeśli decydujesz się na poświęcenie kilku godzin na przyrządzenie dania, pamiętaj również o marynacie i sosie barbecue. Takie połączenie to gwarancja idealnego smaku.

 

Przepis na sos barbecue do żeberek z grilla

Sos barbecue to jeden z najpopularniejszych i jednocześnie najsmaczniejszych dodatków do potraw grillowanych. Pasuje idealnie do mięsa, w tym do żeberek. Co ważne, jego przygotowanie jest proste i nie wymaga sporych umiejętności. Sos barbecue możesz wykorzystać do smarowania żeberek w trakcie grillowania, a także do polewania gotowego mięsa.

Wydruk przepisu
Przepis na sos barbecue do żeberek z grilla
Przepis na sos barbecue do żeberek z grilla
Cuisine BBQ
Servings
Ingredients
  • 200ml soku jabłkowego
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • 3-4 łyżki octu jabłkowego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżeczki sosu worcester
  • 1 łyżka cukru
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki papryczki chili
  • cebula
  • odrobina tabasco
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki oliwy
Cuisine BBQ
Servings
Ingredients
  • 200ml soku jabłkowego
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • 3-4 łyżki octu jabłkowego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżeczki sosu worcester
  • 1 łyżka cukru
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki papryczki chili
  • cebula
  • odrobina tabasco
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki oliwy
Przepis na sos barbecue do żeberek z grilla
Instructions
  1. Cebulę należy bardzo drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę.
  2. Kolejno cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie.
  3. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
  4. Całość podgrzewamy przez kolejne 15-20 minut, nie zapominając o mieszaniu. Gotowe!

Może Ci się spodobać